ماهی سالمون مدیترانه‌ای ساده در تابه

ماهی سالمون مدیترانه‌ای با سبزیجات در ماهیتابه، برای شب‌های شلوغ که دنبال یک شام ساده، آسان و خوشمزه هستید و نمی‌خواهید غذاهای زیادی بپزید، عالی است.  

ماهی سالمون مدیترانه‌ای در ماهیتابه نیز یک وعده غذایی فوق‌العاده سبک برای روزهای گرم تابستان است. برای خرید فیله ماهی در اصفهان ،استیک ماهی در اصفهان و خرید میگو در اصفهان کافیست به فروشگاه آنلاین جهان دلفیش مراجعه نمایید.

مواد لازم برای ماهی سالمون سرخ شده در تابه

برای پختن ماهی سالمون در ماهیتابه فقط به ماهی، روغن و نمک نیاز دارید، اما یک لایه نازک روغن روی آن، با حدود یک دقیقه زمان اضافی، عمق فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد. مواد لازم در اینجا آمده است: 

• فیله ماهی سالمون: به دنبال فیله‌های ماهی سالمون با پوست باشید که هر کدام حدود ۴ اونس وزن داشته باشند، یا یک تکه بزرگ را به چهار قسمت مساوی برش دهید.
• چاشنی: پونه کوهی خشک ، پودر سیر و پاپریکا به ماهی طعمی معطر و بسیار خوش طعم می‌دهند. نمک و فلفل طعم آن را بهتر می‌کنند. 
• روغن زیتون فوق بکر مانع از چسبیدن ماهی سالمون به ماهیتابه می‌شود. بسیاری از افراد از پخت و پز با روغن زیتون روی حرارت زیاد نگران هستند، اما تا زمانی که از نوع فوق بکر آن استفاده کنید، این روغن بسیار پایدار است.
• لیمو و ماهی مثل کره بادام زمینی و ژله با هم جور در می‌آیند. کمی آبلیمو چاشنی ضروری است و طعم خوش آن را دو چندان می‌کند. من بدون آن نمی‌روم، اما آبلیمو هم می‌تواند خوب باشد.
• آرگولای کوچک طعم فلفلی تازه‌ای به غذا می‌دهد، اما استفاده از آن اختیاری است.

ماهی سالمون مدیترانه‌ای

عیب یابی ماهی سالمون مدیترانه ای ورقه ای

ماهی سالمون پخته اما سبزیجات قهوه‌ای نمی‌شوند؟ ماهیتابه بیش از حد شلوغ است. بعد از اتمام پخت، ماهی سالمون را خارج کنید و سبزیجات را کمی بیشتر پخش کنید. پختن سبزیجات را تا زمانی که قهوه‌ای شوند ادامه دهید.

اگر ماهی سالمون نازک‌تر یا وحشی باشد، زمان کمتری برای پخت نیاز دارد. ماهی سالمون پرورشی چربی بیشتری دارد (و عموماً ضخیم‌تر است) و می‌تواند زمان بیشتری (۳ تا ۵ دقیقه) برای پخت در فر نیاز داشته باشد.

زمان پخت بسته به ضخامت و نوع ماهی سالمون متفاوت است. ماهی سالمون وحشی معمولاً به دلیل چربی کمتر، سریع‌تر از ماهی پرورشی می‌پزد. با توجه به ضخامت و ماهی سالمون وحشی در مقابل ماهی پرورشی، با زمان پخت بازی کنید.

استخوان‌های سنجاقی را برای ماهی سالمون مدیترانه‌ای پخته شده جدا کنید

استخوان‌های سنجاقی، استخوان‌های کوچکی هستند که گاهی اوقات در فیله ماهی وجود دارند. ممکن است استخوان‌های سنجاقی ماهی سالمون شما از قبل برداشته شده باشند، اما اگر این کار را نکرده‌اند…

استخوان‌های سنجاقی را با موچین بردارید و آنها را به آرامی بکشید و گوشت ماهی را نگه دارید (اگر تازه باشد، گوشت آن لطیف خواهد بود).

آنها را در جهتی که فکر می‌کنید وارد شده‌اند و کمترین آسیب را به ماهی سالمون وارد می‌کنند، بکشید.

۴ فیله ماهی سالمون
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
۱ پوند مارچوبه ، ساقه‌های سفت آن جدا شده باشد
۱ عدد فلفل قرمز ، ورقه شده
۱ پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی ، نصف شده
½ فنجان روغن زیتون
½ قاشق چایخوری پاپریکا
½ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

یادداشت‌ها

• اگر ماهی سالمون نازک یا وحشی باشد، زمان کمتری برای پخت نیاز دارد. ماهی سالمون پرورشی چربی بیشتری دارد (و عموماً ضخیم‌تر است) و می‌تواند زمان بیشتری برای پخت در فر نیاز داشته باشد.
• ماهی سالمون پخته اما سبزیجات قهوه‌ای نمی‌شوند؟ ماهیتابه بیش از حد شلوغ است. بعد از پخت، ماهی سالمون را خارج کنید و سبزیجات را پخش کنید. پختن سبزیجات را تا زمانی که قهوه‌ای شوند ادامه دهید.

ماهی سالمون مدیترانه‌ای ساده در تابه

آیا پوست ماهی سالمون را می‌خورید؟

بله! وقتی خوشمزه و ترد است، قطعاً می‌توانید پوست آن را بخورید. اکثر مردم فکر نمی‌کنند که می‌توانید یا نمی‌خواهند این کار را انجام دهید زیرا بسیاری از روش‌های پخت و پز می‌توانند پوست را خیس کنند. اما در اینجا هیچ کدام از این‌ها را نخواهید داشت! ماهی سالمون با پوست ترد مانند خوردن پوست طلایی یک مرغ کبابی کامل است.

تغییرات آسان

این دستور غذا در مورد استفاده از آنچه در دست دارید است، بنابراین بسته به آنچه در آشپزخانه خود دارید، می‌توانید از مواد زیر استفاده کنید:

• اگر دانه رازیانه ندارید؟ آنها را با پونه کوهی خشک، آویشن، رزماری یا چاشنی ایتالیایی جایگزین کنید. یا اگر اتفاقاً سبزی تازه دم دست دارید، از حدود ۲ قاشق غذاخوری برگ پونه کوهی، آویشن یا رزماری (یا حتی برگ‌های رازیانه !) استفاده کنید و در نهایت، آنها را خرد کنید.
• لیمو ندارید؟ حدود یک چهارم یک پرتقال متوسط ​​تا بزرگ یا حتی یک پرتقال کوچک نارنگی می‌تواند به جای آن استفاده شود.

روش

1. فر را از قبل با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

   یک توری در وسط فر بچینید.
2. سیر و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید:

   دانه‌های رازیانه را به آرامی با هاون و دسته هاون یا با قرار دادن روی تخته برش و استفاده از قسمت صاف چاقوی سرآشپز، له کنید.

   سیر، دانه‌های رازیانه خرد شده، پوست لیمو و چند پودر فلفل را در یک کاسه کوچک بریزید و با چنگال مخلوط کنید تا یکدست شوند.
3. ماهی سالمون را آماده کنید:

   روغن زیتون را در یک ظرف پخت به اندازه‌ای بزرگ بریزید که فیله‌های سالمون به طور یکنواخت و با کمی فاصله در آن قرار گیرند. تمام سطح سالمون را با نمک مزه‌دار کنید، آن را در ظرف پخت قرار دهید و به آرامی برگردانید تا به روغن آغشته شود. سالمون را از سمت پوست رو به پایین قرار دهید و مخلوط سیر و رازیانه را به طور یکنواخت روی آن بپاشید و با انگشتان خود به آرامی فشار دهید تا به روغن بچسبد.
4. ماهی سالمون را کباب کنید:

   ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ، ماهی سالمون را تا زمانی که کاملاً پخته شود و دماسنج فوری که در ضخیم‌ترین قسمت ماهی سالمون قرار داده شده، دمای ۱۲۰ تا ۱۳۰ درجه فارنهایت ( برای نیم‌پز ) را نشان دهد، کباب کنید. اگر ماهی سالمون را نیم‌پز یا کاملاً پخته دوست دارید، چند دقیقه بیشتر بپزید.
5. آبلیمو را روی آن بریزید و سرو کنید:

   آبلیمو را روی ماهی سالمون بچکانید و سرو کنید.

مطالب مرتبط :  چه چیزی ماهی را با کیفیت می کند؟ نکات خرید غذاهای دریایی