بیماری کبد چرب وضعیتی است که در آن چربی در کبد تجمع مییابد که میتواند به عوامل الکلی یا غیرالکلی مانند افزایش وزن، سیگار کشیدن یا ابتلا به دیابت، فشار خون بالا یا کلسترول بالا نسبت داده شود. از قضا، خوردن ماهی چرب به مبارزه با کبد چرب کمک میکند. ماهی سالمون، ساردین، تن و قزلآلا همگی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که میتوانند به کاهش سطح چربی در کبد و کاهش التهاب کمک کنند. همچنین جایگزین سالمی برای گوشت است زیرا پروتئین را تأمین میکند و در عین حال به شما این امکان را میدهد که از مصرف چربیها و پوست گوشت یا مرغ خودداری کنید.
اگر همیشه بیماری کبد چرب را باری بر دوش افراد الکلی میدانستید، شاید بهتر باشد دوباره فکر کنید. در واقع دو نوع بیماری کبد چرب وجود دارد؛ بیماری کبد چرب ناشی از الکل و بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD). حدود 30 درصد از بزرگسالان آسیایی از یکی از این دو نوع رنج میبرند. برای خرید فیله ماهی در اصفهان و استیک ماهی در اصفهان کافیست به فروشگاه آنلاین جهان دلفیش مراجعه نمایید.
نقش ماهی در درمان کبد چرب
اگر به این بیماری مبتلا هستید، به این معنی است که چربی زیادی در کبد خود دارید که باعث میشود کبد در دفع سموم از بدن کارایی کمتری داشته باشد. به طور جدیتر، این بیماری میتواند منجر به زخم کبد و در نهایت نارسایی کبد شود که برگشتناپذیر است، بنابراین دانستن چگونگی کاهش خطر ابتلا به این بیماری، اطلاعات ارزشمندی است.
خبر خوب این است که میتوانید رژیم غذایی خود را طوری تنظیم کنید که خطر ابتلا به هر دو نوع بیماری را کاهش دهد. اگر اضافه وزن دارید، باید با تغییر به یک رژیم غذایی کمکالری، حداقل 10٪ از وزن بدن خود را کاهش دهید. میتوانید این کار را با افزایش مصرف سبزیجات تازه، میوه و گیاهان پرفیبر و کاهش مصرف قند، نمک، چربی ترانس، کربوهیدراتهای تصفیه شده و الکل انجام دهید.
علاوه بر یک رژیم غذایی کم کالری برای کمک به کاهش وزن، غذاهای خاص ممکن است روند بیماری کبد چرب غیرالکلی را تغییر دهند. دو یا چند وعده ماهی چرب در هفته تأثیر مفیدی بر چربیها دارد و ممکن است استئاتوز کبدی را کاهش دهد.
تمیز کردن و آمادهسازی غذاهای دریایی در خانه
مصرف ماهی برای پیشگیری از کبد چرب
گنجاندن ماهی در رژیم غذایی میتواند نقش بزرگی در کاهش تجمع چربی در کبد داشته باشد. ماهیهای چرب سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ مانند آلفا لینولنیک اسید (ALA)، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) هستند که میتوانند التهاب در کبد را کاهش داده و عملکرد کبد را بهبود بخشند. آنها همچنین پروتئین با کیفیت بالا یا پروتئین بدون چربی را فراهم میکنند که به راحتی قابل هضم هستند و اسیدهای آمینه ضروری لازم برای ساخت پروتئین در بدن هستند.
ماهی همچنین حاوی آنتیاکسیدانهایی است که در کاهش التهاب کلی و تجمع چربی در کبد مفید هستند. با این حال، مهم است به یاد داشته باشید که گنجاندن ماهی در رژیم غذایی ممکن است بیماری کبد چرب از قبل ایجاد شده را معکوس نکند.
همچنین توجه به نحوه آمادهسازی ماهی بسیار مهم است. سرخ کردن زیاد ماهی و افزودن چربی اشباعشده در فرآیند پخت و پز میتواند پروتئینها را تغییر ماهیت دهد و اثرات مفید متعدد مصرف ماهی را خنثی کند. بنابراین، راهنمایی یک متخصص کبد یا متخصص تغذیه که از نزدیک با تیم کبد همکاری میکند، به ویژه برای بیمارانی که نقش رژیم غذایی را در پیشگیری از بیماری کبد چرب مدیریت میکنند، ضروری است.
فواید ماهی برای درمان کبد چرب
ماهیهای چرب سرشار از این چربیهای ضروری هستند که برای موارد زیر بسیار مهم هستند:
- کاهش چربی کبد: امگا ۳ میتواند به کاهش میزان چربی انباشته شده در کبد کمک کند.
- کاهش تری گلیسیرید: آنها به کاهش سطح تری گلیسیرید در خون کمک میکنند، نوعی چربی که میتواند برای کبد مضر باشد.
- کاهش التهاب: امگا ۳ دارای خواص ضد التهابی است که میتواند به کاهش التهاب کبد کمک کند.
- بهبود عملکرد کبد : تحقیقات نشان میدهد که آنها همچنین میتوانند سطح آنزیمهای کبدی را بهبود بخشیده و حساسیت به انسولین را افزایش دهند.
- پروتئین بدون چربی: ماهی منبع عالی پروتئین بدون چربی با کیفیت بالا است که به راحتی قابل هضم است.
- آنتیاکسیدانها: برخی از ماهیها حاوی آنتیاکسیدانهایی هستند که به مبارزه با التهاب و تجمع چربی در کبد کمک میکنند.